CHILCANO DE CARACHAMA

La carachama es un pez de la amazonía peruana que vive en las cochas o lagunas de la selva, pese a su extraña apariencia, su carne es deliciosa y cuenta con alto contenido de fósforo.

Ingredientes para chilcano de carachama

*Un kilo de carachama
*Dos litros de agua
*Seis hojas de sacha culantro
*Un ají dulce
*Una cucharada de ajos molido
*Sal al gusto

chilcano de carachama

¿Como se prepara chilcano de carachama?


Lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido,y al final agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. Opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido.

Se sirve acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. Receta para seis platos.

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1 comentarios:

  1. lo maximo gracias por la informacion..lo necesitaba ..urgente..

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